自制腌糖蒜食谱:酸酸甜甜超开胃

facai888 美食 2024-05-29 287 0

腌糖蒜是一道美味可口的小食,具有酸甜爽口的特点,不仅可以作为开胃菜单独享用,还可以作为配菜搭配主食食用。以下是一份简单易行的自制腌糖蒜食谱,让你在家中轻松制作出美味的腌糖蒜。

材料:

  • 新鲜大蒜头 500 克
  • 白醋 500 毫升
  • 白砂糖 250 克
  • 生抽(或酱油) 50 毫升
  • 盐 10 克
  • 干辣椒(可选) 23 个

步骤:

  • 将新鲜大蒜头剥皮,清洗干净,用厨房纸巾擦干水分。
  • 将蒜头放入一个干净的密封玻璃瓶中。
  • 在一小锅中,将白醋、白砂糖、生抽(或酱油)、盐和干辣椒(如果使用)放入,用中小火煮沸,直至砂糖完全溶解。
  • 待糖溶解后,关闭火源,让醋汁稍微冷却至温热状态。
  • 将温热的醋汁倒入装有蒜头的玻璃瓶中,确保蒜头完全被醋汁浸泡。
  • 将玻璃瓶盖紧,放置在阴凉通风处,腌制 12 天。
  • 待腌制完成后,即可食用。将腌糖蒜保存在冰箱中可以延长保质期。
  • 小贴士:

    • 如果想要腌糖蒜的口感更加酸爽,可以增加白醋的用量。
    • 根据个人口味调整砂糖的用量,喜欢更甜一些的可以适量增加。
    • 干辣椒的加入可以增添一些微辣的风味,但如果不喜欢辣味可以省略。
    • 为了确保腌糖蒜的口感和质地,建议选择新鲜度高、外皮完整的大蒜头。

    制作好的腌糖蒜不仅口感独特,而且富含大蒜的营养成分,具有一定的保健功效。放置在冰箱中可以延长其保质期,一般可以保存 6 个月至 1 年。享受自制美食的乐趣,不妨动手尝试制作一下吧!

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